Линия по производству лапши быстрого приготовления обычно состоит из следующих основных частей:
Система обработки сырья: это отправная точка производственной линии, включая хранение, дозирование и смешивание муки. Муку смешивают с другими ингредиентами, такими как масло и приправы, в пропорциях с помощью специализированного дозирующего оборудования, а затем тщательно перемешивают в миксере до образования однородного теста. После этого тесто подвергается процессам замешивания и раскатывания для корректировки его текстуры и толщины, подготавливая его к последующему формованию.
Система формирования полос: обработанное тесто пропускают через машину для формирования полос, чтобы сформировать полосы одинаковой ширины. Машина для формования полос использует экструзионное и растягивающее действие роликов, чтобы постепенно растягивать тесто до необходимой ширины и толщины, а затем разрезает его на сегменты полос соответствующей длины. Этот процесс требует контроля таких параметров, как скорость роликов, давление и зазор, чтобы обеспечить качество и стабильность полос.
Система варки и сушки: Полосы подвергаются варке и сушке в системе варки и сушки. В процессе приготовления на пару крахмал в лапше клейстеризуется, что придает ей уникальный вкус и текстуру. Сушка удаляет влагу, предотвращая порчу при хранении и транспортировке. Система пропаривания и сушки обычно включает в себя пропарочную ванну и сушильную камеру. Лапша готовится на пару в пароварке, а затем сушится в сушильной камере с использованием горячего воздуха или инфракрасного света.
Система жарки: после приготовления лапша поступает в систему жарки для-обжаривания во фритюре. Цель жарки — придать лапше хрустящую текстуру и продлить срок хранения. Во время жарки лапша быстро впитывает масло в-фритюрнице с высокой температурой, образуя золотисто--коричневую, хрустящую внешнюю оболочку, а внутренняя влага удаляется, обеспечивая оптимальный вкус и качество. Система жарки требует строгого контроля таких параметров, как температура масла, время жарки и скорость добавления лапши, чтобы обеспечить эффективность жарки и качество продукта.
Система приправ: после жарки лапша быстрого приготовления поступает в систему приправ для ароматизации. Система приправы обычно включает емкость для приправы и устройство для разбрызгивания порошка-. Лапша быстрого приготовления тщательно смешивается с различными приправами в кастрюле для приправ, а затем слой приправ, таких как порошок чили, глутамат натрия и соль, равномерно посыпается сверху устройством для разбрызгивания порошка-, придавая лапше быстрого приготовления насыщенный вкус. Система приправ требует контроля над количеством используемых приправ и временем смешивания, чтобы обеспечить постоянство приправ и качество продукта.
Система упаковки: После добавления приправ лапша быстрого приготовления поступает в упаковочную систему для упаковки. Упаковочная система включает в себя упаковочную автоматическую машину и устройство подачи упаковочного материала. Автоматическая упаковочная машина упаковывает лапшу быстрого приготовления в соответствии с заданными спецификациями и количеством, обычно используя пластиковые пакеты, картонные коробки или миски. Устройство подачи упаковочного материала отвечает за подачу необходимых упаковочных материалов, таких как пластиковые пакеты, картонные коробки или миски, а также за обеспечение качества и однородности упаковочных материалов.
Кроме того, линия по производству лапши быстрого приготовления также включает в себя вспомогательные компоненты, такие как система управления, система транспортировки и система очистки. Система управления контролирует и контролирует каждый этап производственной линии, обеспечивая автоматизацию и стабильность производственного процесса; система транспортировки транспортирует лапшу быстрого приготовления между различными частями производственной линии; а система очистки очищает оборудование производственной линии, поддерживая чистоту и гигиену.
Короче говоря, линия по производству лапши быстрого приготовления представляет собой сложную систему, состоящую из множества частей, каждая из которых играет жизненно важную роль. Только благодаря скоординированной работе этих частей можно производить высококачественную-, вкусную лапшу быстрого приготовления.
