Высокая производственная мощность
Непрерывная работа
Полностью автоматические фритюрницы оснащены конвейерными лентами и автоматическими системами разгрузки, что позволяет осуществлять непрерывную подачу, жарку и выгрузку материалов без частого ручного управления. Например, линия по производству картофельных чипсов может перерабатывать сотни килограммов сырья в час, что значительно повышает эффективность производства.
Быстрый нагрев и равномерная прожарка
Благодаря высокоэффективным-нагревательным элементам (таким как электрические нагревательные трубки и газовые горелки) и конструкции контура циркуляции масла температура масла может достигать заданного значения за короткое время и поддерживать однородную температуру масла внутри кастрюли, обеспечивая равномерный нагрев материалов и предотвращая локальное подгорание или недоваривание.
Точный контроль температуры и времени
Интеллектуальная система контроля температуры
Используя ПИД-регулятор или программирование ПЛК, можно точно установить температуру жарки (обычно в диапазоне 80–220 градусов), а мощность нагрева можно автоматически регулировать в соответствии с характеристиками материалов. Например, жареные фруктовые и овощные чипсы требуют низкой температуры (ниже 120 градусов), чтобы сохранить питательные вещества, а жареное мясо требует высокой температуры (выше 180 градусов), чтобы быстро удержать сок.
Функция таймера
Встроенный-таймер можно использовать для установки времени жарки, предотвращая пережаривание-, которое может привести к затвердеванию продукта или окислению масла. Например, жарка арахиса обычно занимает 3–5 минут, а жарка куриных наггетсов — 8–10 минут.
Энергосберегающий и экологически безопасный дизайн-
Технология рекуперации тепла
Некоторые фритюрницы-класса оснащены устройствами рекуперации отходящего тепла, которые используют тепло выхлопных газов для предварительного нагрева нового масла или нагрева воды для очистки, что снижает потребление энергии. Например, фритюрница одной марки снижает энергопотребление на 15-20% за счет теплообменника.
Конструкция с малым объемом масла
Для снижения расхода масла используется технология мелкого слоя масла или технология обжарки распылением. Например, в вакуумных низкотемпературных фритюрницах используется только 1/3 масла традиционного оборудования, при этом снижается содержание масла в продукте.
Система очистки масляных паров
Встроенные устройства электростатического удаления пыли или влажной очистки эффективно фильтруют масляные пары и запахи, образующиеся во время жарки, обеспечивая соответствие экологическим стандартам по выбросам.
Гарантия безопасности и гигиены
Взрывобезопасная и защитная конструкция-
Фритюрницы оснащены взрывозащищенными двигателями-, устройствами защиты от перегрева и выключателями защиты от утечек, чтобы предотвратить несчастные случаи, вызванные чрезмерной температурой масла или выходом из строя цепи. Например, газовые фритюрницы должны быть оборудованы сигнализаторами утечки газа.
Легко-очищаемая-структура
Корпус котла имеет наклонную конструкцию или съемные части для облегчения удаления и очистки шлака. Некоторые модели поддерживают функцию автоматической очистки, удаляя жир с помощью водяного пистолета-под высоким давлением или парового распылителя.
Безопасные материалы
Детали, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из нержавеющей стали 304 или пищевого-пластика, соответствующего Национальному стандарту безопасности пищевых продуктов для металлических материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами (GB 4806.9-2016).
Многофункциональная-адаптируемость
Совместимость материалов
Он может обрабатывать различные материалы, такие как орехи, макароны, мясо, водные продукты, соевые продукты, фрукты и овощи. Регулируя параметры, можно добиться «одной машины для многократного использования». Например, одну и ту же фритюрницу можно использовать для приготовления картофельных чипсов и жареной курицы.
Гибкость процесса
Он поддерживает жарку при атмосферном давлении, низкотемпературную-жарку в вакууме и сегментированную жарку-с контролируемой температурой для удовлетворения различных потребностей в продуктах. Например, яблочные чипсы, обжаренные в вакууме-, сохраняют более 90 % витамина С.
Параметры настройки
Модели можно настроить в соответствии с различными масштабами производства (например, малыми коммерческими и крупными промышленными предприятиями) и условиями площадки (например, настольными, напольными-стоящими). Некоторые модели поддерживают модульное расширение.
