Основная технологическая цепочка производства кукурузных чипсов: обработка сырья → желатинизация крахмала → грануляция → сушка → приправа → упаковка.
Среди них обработка сырья является ключевым этапом производства кукурузных чипсов, напрямую влияющим на успех или неудачу последующих процессов. Процесс желатинизации крахмала включает желатинизацию кукурузной муки в пасту, которую затем экструдируют в формы с помощью гранулятора. Процесс сушки включает в себя сушку гранулированных кукурузных чипсов до определенного содержания влаги. Процесс приправы включает в себя опрыскивание сушеных кукурузных чипсов маслом, приправами и т. д. для придания им аромата. Наконец, приправленные кукурузные чипсы упаковываются.
